Com a Páscoa chegando, a vontade de comer um doce aumenta, não é? Então que tal fazer aquele docinho super saudável e delicioso? Olha só essa receita de Alfajor Sem Glúten com Quinoa! 🙂
Vamos a receita:
¼ xícara (chá) Farinha de Quinoa
1 xícara (chá) amido de milho
1 xícara (chá) de fécula de batata
½ xícara (chá) açúcar mascavo
2 colheres (chá) fermento em pó
250g de manteiga
3 gemas
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) raspas da casca de limão
1 pote de doce de leite
coco ralado à gosto
MODO DE PREPARO:
Misture o amido de milho, a fécula de batata e o fermento. Em um recipiente, bata as gemas uma a uma com a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicione a essência de baunilha e aos pouco vá acrescentando o amido e a fécula, a farinha de quinoa, as raspas de limão, e misture.
Sobre uma mesa, polvilhe com amido e abra a massa com aproximadamente 1 centímetro de altura e corte em círculos. Coloque em uma forma sem untar e asse em temperatura média por 15 minutos, até que estejam cozidos e não escuros.
Ao esfriar, passe uma camada de doce de leite em um dos círculos e junte a outro. Passe as bordas dos alfajores no coco ralado e sirva.
Bom apetite!!
