Quer uma sobremesa light para oferecer para seus convidados no Reveillon?
Aposte neste lindo e delicioso Tartelete de morangos com blueberry.
Vamos a receita 😀
Ingredientes
Para a massa:
20g de amêndoas
20g de avelã
20g de castanha-de-caju
20g de macadâmia
2 colheres (sopa) de mel ou de melado
1 colher (sopa) de óleo de coco
½ colher (café) de flor-de-sal
Observação - Todas as sementes devem estar cruas e sem sal
Para o recheio:
50g de morango
50g de castanha de caju hidratada
1 colher (chá) de açúcar demerara
3g de agar agar
Para a calda:
20 unidades de blueberry
1 colher (chá) de açúcar demerara
Modo de preparo
MASSA
Coloque todas as sementes em um processador e use a função pulsar, triturando por 5 vezes, deixando-as em pedaços
Passe as sementes já trituradas para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture-os bem
Use uma forminha de torta, com fundo removível
Coloque a massa nas laterais e depois no fundo, com uma espessura de 2 centímetros
Leve à geladeira
RECHEIO
Lave bem a castanha de caju em água corrente. Jogue fora a água
Leve ao liquidificador as castanhas, o açúcar demerara, o agar agar (já diluído e aquecido), com meia xícara (chá) de água filtrada
Bata até ficar sem nenhum pedaço de castanha
Se necessário, desligue o liquidificador, mexa com uma espátula e volte a bater até obter uma textura bem homogênea, cremosa e sem nenhum pedaço
Adicione os morangos e volte a bater
Pegue a massa no refrigerador e recheie com esse creme
Retorne à geladeira e espere por 20 minutos
COMO DILUIR O AGAR AGAR
Em uma panela pequena, dilua o agar agar em meia xícara (chá) de água fria (aproximadamente 50ml)
Mexa bem até dissolver todas as bolinhas
Leve ao fogo até ferver
Quando branquear, desligue o fogo e leve ao liquidificador logo em seguida para bater com os ingredientes do recheio
CALDA
Coloque o blueberry junto ao açúcar demerara em uma panela, adicione meia xícara (chá) de água e leve ao fogo por 10 minutos
Espere ferver, mexa bem e reduza um pouco da água
Desligue em seguida
Reserve e espere esfriar
Retire a tortilha da geladeira, finalize com a calda e sirva gelada
Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/
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